Авторы работы организовали исследование, где респонденты были разделены на две фокус-группы: добровольцы поочередно ежедневно пили кофе с кофеином и хинином. Специалисты заявили, что добавление кофеина в напиток меняло у респондентов вкусовые ощущения.
Также рассказывается, что участники воспринимали кофе с кофеином менее сладким, при этом уровень сахара в напитках с кофеином и хинином был одинаковый.
Исследование также помогло установить, что различные виды кофе: с кофеином и без, оказали один и тот же тонизирующий эффект.