В эксперименте приняли участие более трех тысяч добровольцев старше 55 лет. На протяжении 5-6 лет специалисты отслеживали состояние здоровья испытуемых и их рацион, фиксируя количество потребляемого тиамина.
В конце исследования участников повторно протестировали на предмет когнитивных навыков. Оказалось, что чем больше тиамина потреблял человек, тем сильнее с возрастом снижались его умственные способности, внимание и память. Особенно ярко эта зависимость проявилась у людей с избыточным весом, гипертонией и не курящих.
С другой стороны, дефицит тиамина тоже негативно влиял на мозговую деятельность. По мнению ученых, оптимальная доза потребления витамина B1 для профилактики когнитивных расстройств у пожилых составляет 0,6-1 мг в сутки.