Дело в том, что какао, главный ингредиент темного шоколада, действует как пребиотик, питающий полезные бактерии в кишечнике. Таким образом, темный шоколад способствует поддержанию здоровой микрофлоры и нормальному функционированию пищеварительного тракта.
Исследователи также обнаружили, что обогащение шоколада пробиотиками — живыми полезными бактериями, усиливает этот положительный эффект. Такой обогащенный пробиотиками шоколад не только кормит полезные бактерии, но и стимулирует выработку постбиотиков — полезных продуктов жизнедеятельности этих бактерий. Кроме того, он способствует синтезу жирных кислот, регулирующих аппетит и энергетический обмен.
Важно отметить, что даже обычный темный шоколад с высоким содержанием какао (от 70%) может принести пользу организму в умеренных количествах. Ученые рекомендуют выбирать натуральный темный шоколад без добавок и съедать небольшие порции для поддержания здоровья пищеварительной системы.