Хотя коровье молоко считается наиболее распространенным, люди также потребляют молоко других животных, таких как козы, овцы, лошади, ослы, олени и лоси. Каждый вид молока обладает уникальным составом и свойствами, которые могут оказывать различные благотворные воздействия на организм, пишет Газета.ru.
Козье молоко занимает второе место по популярности после коровьего. Оно богато белками, жирами, углеводами, витаминами A, C, E, D и группы B, а также кальцием, калием, селеном и фосфором. Однако следует отметить, что состав молока напрямую зависит от рациона животных. Главным белком в козьем молоке является β-казеин, который легче усваивается организмом по сравнению с αs1-казеином, присутствующим в коровьем молоке. Благодаря этому козье молоко реже вызывает проблемы с пищеварением, хотя и нельзя назвать его полностью гипоаллергенным. Козье молоко также может быть полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поскольку содержащиеся в нем фосфаты снижают желудочную кислотность, а лактоза стимулирует рост микробиоты в кишечнике.
Овечье молоко считается более питательным, чем коровье. Оно содержит больше белка, жира, витаминов A, B1, B2 и D. В овечьем молоке присутствует казеин A2, который вызывает меньше аллергических реакций по сравнению с казеином A1 в коровьем молоке. Однако овечье молоко может иметь специфический вкус. Из него часто делают концентрированные белковые продукты, такие как сыры и йогурты, поскольку в свежем виде оно слишком жирное. Исследования показывают, что благодаря высокому содержанию линолевой кислоты овечье молоко может эффективно предотвращать ожирение, диабет второго типа и рак. Кроме того, оно содержит биопептиды с противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Лосиное молоко обладает лечебными свойствами и применяется для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, лучевых поражений, профилактики цитостатического дисбактериоза и лечения больных лимфогранулематозом. Его лечебный эффект обусловлен высокой антибактериальной активностью и богатым содержанием лизоцима. Лосиное молоко также богато жирами, белками и незаменимыми аминокислотами, такими как треонин, метионин и гистидин. Оно способствует нормализации двигательной и секреторной функций желудка, улучшает процесс регенерации его поврежденных стенок и обладает противораковыми свойствами.
Оленье молоко является одним из самых калорийных видов молока животного происхождения. Оно содержит в четыре раза больше калорий, чем коровье, а также в три раза больше белка и в пять раз больше жира. Оленье молоко обладает высокой антиоксидантной способностью, что помогает защитить организм от окислительных процессов, приводящих к заболеваниям сердца и злокачественным опухолям. Однако из-за высокого содержания жиров и насыщенного, терпкого вкуса его может быть сложно употреблять в сыром виде. Благодаря содержанию витамина D оленье молоко улучшает усвоение кальция и повышает иммунитет. Также установлено, что включение оленьего молока в рацион пожилых людей может повысить их работоспособность, улучшить качество питания и укрепить мышцы.
Ослиное молоко принято считать самым полезным из всех видов молока животного происхождения. По составу оно близко к женскому молоку, содержит немного белка, но много альбумина, антиоксидантов и минеральных веществ. Также в ослином молоке присутствует большое количество лактозы и антибактериальных веществ, таких как лизоцим. Благодаря этим свойствам ослиное молоко часто рассматривается в качестве детского питания, хотя для обеспечения достаточного количества калорий его необходимо обогащать другими жирами. Ослиное молоко применяется в медицине для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, включая астму, бронхит и туберкулез. Кроме того, оно активно используется в косметологии для ухода за кожей при экземе и псориазе.
Таким образом, молоко различных животных обладает уникальными свойствами и может оказывать разнообразные благотворные воздействия на здоровье человека. Каждый вид молока богат питательными веществами, витаминами и минералами, необходимыми для поддержания нормального функционирования организма, а также может быть использован в лечебных и профилактических целях.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний