Окислительный стресс играет ключевую роль в развитии многих хронических заболеваний, включая рак. Ликопин, который придаёт томатам их характерный красный цвет, считается одним из наиболее эффективных антиоксидантов.
Исследования, опубликованные в журнале Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, показали, что регулярное употребление томатов и продуктов, богатых ликопином, связано с более низким риском развития рака простаты, легких и желудка. Помимо этого, в томатах присутствуют и другие биоактивные вещества, такие как бета-каротин и витамин C, которые также способствуют укреплению иммунной системы и защите от рака.
Важно отметить, что для достижения наилучшего эффекта рекомендуется употреблять томаты в различных формах. Приготовленные или переработанные томаты, например томатная паста или сок, могут быть даже более полезными, так как в процессе приготовления ликопин становится более доступным для усвоения организмом. По нению экспертов, включение томатов в рацион питания может стать простым и эффективным способом снижения риска развития различных онкологических заболеваний.