Ученые провели масштабный анализ данных более 200 000 участников на протяжении 36 лет.
Результаты исследования показали, что высокое потребление гемового железа, которое в большом количестве содержится в красном мясе, увеличивает вероятность развития диабета второго типа на 26% по сравнению с низким потреблением.
Более того, исследователи установили, что именно высокое содержание гемового железа в мясе объясняет 65,6% связи между употреблением мясных продуктов и риском возникновения диабета второго типа.
Гемовое железо — это форма железа, которая легко усваивается организмом и содержится преимущественно в животных продуктах, особенно в красном мясе. Хотя железо необходимо для нормального функционирования организма, его избыток может привести к окислительному стрессу и воспалению, что, в свою очередь, может способствовать развитию инсулинорезистентности — ключевого фактора в патогенезе диабета второго типа.
Эти выводы подчеркивают необходимость более внимательного отношения к диете, особенно к потреблению красного мяса. Специалисты рекомендуют ограничить употребление красного мяса и отдавать предпочтение альтернативным источникам белка, таким как рыба, птица, бобовые и орехи.
Исследование показывает корреляцию, а не прямую причинно-следственную связь. Необходимы дальнейшие исследования для полного понимания механизмов, лежащих в основе этой связи, и разработки более точных рекомендаций по профилактике диабета второго типа.