Как железо влияет на здоровье мозга?
Адекватное питание и здоровый образ жизни могут стать ключом к сохранению когнитивных функций и замедлению возрастных изменений в мозге.
Железо играет ключевую роль в функционировании мозга: оно поддерживает клеточный обмен веществ и способствует развитию нейронных связей. Однако с возрастом баланс между необходимым и избытком железа нарушается. Происходит накопление негемового железа, которое оказывает токсическое воздействие на клетки мозга, вызывая окислительный стресс и повреждение нейронов. Это явление связано с когнитивными нарушениями, такими как ухудшение памяти и снижение внимания.
Результаты исследования Университета Кентукки
Ученые из Университета Кентукки провели масштабное исследование, целью которого было изучить влияние питания на накопление железа в мозге и когнитивное здоровье. В исследовании участвовало 72 пожилых человека. В течение трёх лет измеряли уровни железа в мозге с помощью МРТ-методики и анализировали рацион участников.
Результаты показали, что у людей с высоким потреблением антиоксидантов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот накопление железа происходило значительно медленнее. Эти участники также продемонстрировали лучшие результаты в тестах на память и исполнительные функции.
Как снизить накопление железа в мозге?
Чтобы замедлить процесс накопления железа, эксперты рекомендуют включать в рацион следующие питательные вещества:
- Антиоксиданты: ягоды, орехи, зелёные листовые овощи.
- Полиненасыщенные жирные кислоты: жирная рыба (лосось, скумбрия), семена льна и чиа.
- Витамины C и E: цитрусовые, авокадо, растительные масла.
- Железосвязывающие соединения: бобовые, зелёные овощи, цельнозерновые продукты.
Помимо питания, важную роль играют физическая активность, регулярный сон и ментальная стимуляция.