Основные ингредиенты
- Чечевица: богата белками, железом и клетчаткой, подходит для сытных и полезных блюд.
- Шпинат: источник витаминов A, C и K, придаёт свежесть супу.
- Оливковое масло: основной элемент средиземноморской кухни, добавляет мягкости и аромата.
- Овощи (морковь, сельдерей, лук): основа любого итальянского супа, обеспечивающая насыщенность вкуса.
Пошаговый процесс приготовления
- Разогрейте 5 столовых ложек оливкового масла в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте нарезанные лук, сельдерей, морковь, красный перец и веточки розмарина до мягкости и прозрачности.
- Добавьте очищенный и нарезанный картофель и чечевицу. Перемешайте, чтобы чечевица покрылась маслом.
- Влейте 1,6 литра холодной воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Добавьте шпинат и готовьте ещё 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разлейте суп по тарелкам. По желанию, добавьте оливковое масло, тёртый пармезан и немного красного перца.
Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса замените воду на овощной бульон.
- Добавьте немного лимонного сока перед подачей, чтобы подчеркнуть вкус шпината.
- Используйте локальные продукты: чечевицу из региона, где вы живёте, или свежий шпинат с местного рынка.
Средиземноморская диета признана одной из самых здоровых в мире, и использование простых, но качественных ингредиентов является её ключевым элементом.
Итальянская кухня ценится за простоту приготовления и гармонию вкусов. Рецепты часто передаются из поколения в поколение, сохраняя связь с культурой и традициями.