Исследования на животных продемонстрировали связь между потреблением красителя и развитием опухолей щитовидной железы. Несмотря на это, он оставался разрешённым в продуктах питания и лекарственных препаратах в США, пока в январе 2025 года FDA не ввело запрет, который вступит в силу с 2027 года.
Последствия для здоровья
Красный №3 не только увеличивает риск рака, но и может оказывать негативное воздействие на поведение детей, вызывая гиперактивность. Анализ данных питания показал, что дети, особенно младшие, подвергаются воздействию красителя в объёмах, значительно превышающих безопасные нормы.
В исследовании 2015–2016 годов было установлено, что дети до 5 лет потребляют красный №3 в количествах, до 15 раз превышающих рекомендованные лимиты.
Роль общественности и экспертов
Запрет стал результатом многолетней работы таких организаций, как Центр по науке в интересах общества (CSPI) и Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG). Активисты неоднократно указывали на законодательный парадокс: согласно Делани-клаузе, FDA не имеет права одобрять добавки, вызывающие рак, но красный №3 оставался в списке разрешённых.
Альтернативы красному красителю №3
Пищевые производители уже начали искать замену синтетическим красителям. Популярными альтернативами стали:
- Свекольный сок — натуральный краситель, богатый антиоксидантами.
- Экстракты гибискуса и бузины — источники природных пигментов.
- Антоцианы из красной капусты — безопасны и популярны в органической продукции.
Такие заменители не только безопасны, но и обогащают продукты питательными веществами, что способствует улучшению здоровья потребителей.