Результаты исследований: красный краситель №3 связан с раком и гиперактивностью

0

Красный краситель №3, известный как эритрозин, используется с 1907 года для придания насыщенного цвета продуктам питания, напиткам и лекарствам. Однако в 1990 году его запретили в косметике и наружных препаратах после исследований, показавших канцерогенные свойства.

Исследования на животных продемонстрировали связь между потреблением красителя и развитием опухолей щитовидной железы. Несмотря на это, он оставался разрешённым в продуктах питания и лекарственных препаратах в США, пока в январе 2025 года FDA не ввело запрет, который вступит в силу с 2027 года.

Последствия для здоровья

Красный №3 не только увеличивает риск рака, но и может оказывать негативное воздействие на поведение детей, вызывая гиперактивность. Анализ данных питания показал, что дети, особенно младшие, подвергаются воздействию красителя в объёмах, значительно превышающих безопасные нормы.

В исследовании 2015–2016 годов было установлено, что дети до 5 лет потребляют красный №3 в количествах, до 15 раз превышающих рекомендованные лимиты.

Роль общественности и экспертов

Запрет стал результатом многолетней работы таких организаций, как Центр по науке в интересах общества (CSPI) и Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG). Активисты неоднократно указывали на законодательный парадокс: согласно Делани-клаузе, FDA не имеет права одобрять добавки, вызывающие рак, но красный №3 оставался в списке разрешённых.

Альтернативы красному красителю №3

Пищевые производители уже начали искать замену синтетическим красителям. Популярными альтернативами стали:

  • Свекольный сок — натуральный краситель, богатый антиоксидантами.
  • Экстракты гибискуса и бузины — источники природных пигментов.
  • Антоцианы из красной капусты — безопасны и популярны в органической продукции.

Такие заменители не только безопасны, но и обогащают продукты питательными веществами, что способствует улучшению здоровья потребителей.

Комментарии закрыты