Научные сотрудники из Института Фрэнсиса Крика провели интересный эксперимент, который показал, что капуста содержит в своём составе уникальное химическое вещество, благотворно влияющее на здоровье кишечника. При этом, капуста отлично защищает этот орган от онкологии толстой кишки.
Авторы работы рассказывают: «Это вещество имеет название иинфол-3-карбинол. Многие учёные знали о нем уже давно, но как оно влияет на здоровье, никто не узнавал. Мы решили быть первыми».
Было выявлено, что содержащийся в этом овоще индол-3-карбинол взаимодействует с арильными углеводородными рецепторами, которые можно назвать датчиками, показвающими иммунным клеткам о необходимости «работы» в нужной части ЖКТ.