Исследование проведённое на грызунах показало, что при воздействии на жировые ткани мышей водным экстрактом шелухи кофейных зёрен, происходит уменьшение воспалительных процессов в данных тканях. Так же исследователи отметили улучшение всасывания глюкозы, что привело к изменению чувствительности к инсулину.
Подробное изучение состава кофейной шелухи выявило его абсолютную не токсичность и высокие антиоксидантные свойства. Так же выявленные протокатехиновая и галловая кислоты показали способность расщеплять жиры, тем самым останавливать процессы их накопления.
Предотвращение развития хронических процессов в организме заключается в снижении воспалительных процессов. Таким образом клетки смогут производить инсулин в нужном количестве.
Данные исследования помогут при лечении пациентов с ожирением, сахарным диабетом второго типа, а так же с проблемами сердечно-сосудистой системы.