Роберт Байер, руководитель компании Lobster Unlimited, заслуженный профессор рассказал: «Кровь омаров практически всегда утилизируется, являясь побочным продуктом при переработке омаров. Обладая противовирусным и противораковым свойством, данный продукт может быть использован при создании жизненно важных лекарственных препаратов. Гемолимфа (кровеносная жидкость омаров) содержит гемоцианин — белок, оказывающий мощное иммуностимулирующее действие, что способствует снижению вирусной нагрузке при вирусе простого герпеса. Эксперименты, проведённые сотрудниками компании, подтверждают способность гемолимфы снижать действие вирусов на организм».
Беспозвоночные широко применяются в медицине уже давно. Содержащийся в крови подковообразных крабов белок помогает при выявлении загрязнений в продуктах медицинского назначения. Вещества из измельчённых раковин омаров применяются при создании лекарств, улучшающих свёртываемость крови.
В настоящее время компания Lobster Unlimited ведёт поиск партнёров среди фармацевтических предприятий для создания препаратов на основании кровеносной жидкости омаров.