Длительное время ученые считали, что основным фактором в развитии лекарственной устойчивости являются изменения в ДНК. Последнее исследование показало, что данное предположение не совсем верное. Проведение исследования с использованием дрожжевых грибков позволило установить, что на развитие эпигенетических изменений не малое воздействие оказывает кофеин. Эпигенетические изменения отличаются о генетических изменением не генетического кода, а упаковки спирали ДНК.
Для проведения исследования дрожжи обработали кофеином, в результате чего учёные обнаружили некоторое количество генов, упакованных в гетерохроматин, подавляющих активность других генетических последовательностей, что и способствовало развитию лекарственной устойчивости организма.