Авторы новой научной работы проанализировали большой объем данных о состоянии здоровья взрослого населения Китая. Ученые подсчитали, что если люди станут ежедневно употреблять на один грамм соли меньше, то в период до 2030 года количество инсультов и инфарктов снизится на 9 млн. То есть, массовое уменьшение среднесуточного потребления соли может спасти миллионы человеческих жизней менее чем за десять лет.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более пяти граммов соли в день, однако в Китае эта рекомендация в основном не соблюдается — здесь среднесуточное потребление соли превышает десять граммов. Исследователи считают, что если власти Китая запустят масштабную образовательную программу, направленную на сокращение потребления соли, то это даст более чем ощутимые результаты уже в ближайшие годы.