Исследование показало разрушительное воздействие западной диеты на здоровье человека

0

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, исследователи изучили влияние западной диеты на различные аспекты здоровья человека, включая обмен веществ, микробиом кишечника, воспаление, сердечно-сосудистую систему, митохондриальную пригодность, рак и психическое здоровье.

Что представляет собой западная диета?

Западная диета в основном состоит из обработанных пищевых продуктов, безалкогольных напитков и продуктов быстрого приготовления, которые бедны питательными веществами и богаты энергией.

В данном виде питания содержится большое количество сахара во многих пищевых продуктах, потребление которых напрямую связано с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Эта диета часто включает продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, которые также повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Доля овощей, фруктов, орехов и цельного зерна в западной диете очень мала или даже отсутствует. Эти продукты являются важными источниками витаминов, антиоксидантов и других питательных веществ, и, как следствие, низкое потребление этих продуктов в западной диете связано с распространенностью хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, рак и различные воспалительные и метаболические проблемы.

Западная диета изменяет эпигенетику и экспрессию генов из-за изменений в доступности питательных веществ, гормональных уровнях, поставке кофакторов для экспрессии генов, факторов транскрипции, клеточных сигнальных путей, метилирования дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК), а также эффектов между и трансгенерационных. Западная диета также изменяет микробиом кишечника, что вызывает изменения в экспрессии генов микробиома, впоследствии влияя на иммунные и воспалительные реакции.

В дополнение к недостатку антиоксидантов, присутствующих в продуктах западной диетологии, эта диета часто богата прооксидантными соединениями, которые увеличивают выработку свободных радикалов и, как следствие, усиливают окислительный стресс во всем организме. Широкая циркуляция свободных радикалов может непосредственно повреждать ДНК, белки и липиды, что впоследствии приводит к дисфункции клеток и гибели.

Частое потребление большого количества красного и обработанного мяса, насыщенных жиров, обработанных пищевых продуктов и рафинированного сахара, которые являются основными компонентами западной диеты, связано с постоянным воспалением низкой степени выраженности, увеличивающим риск онкологии и заболеваний сердца

Было показано, что западная диета повышает уровни биомаркеров воспаления, некоторые из которых включают С-реактивный белок, интерлейкин 6 (IL-6) и фактор некроза опухоли α (TNF-α). В дополнение к прямому ущербу, вызванному повышенным окислительным стрессом, вышеупомянутый дисбаланс между свободными радикалами и антиоксидантами также способствует высвобождению провоспалительных цитокинов.

Диеты с высоким содержанием жиров, такие как западная диета, приводят к неблагоприятному липидному профилю с повышением уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и снижением уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), что приводит к эндотелиальной дисфункции. Измененная функция эндотелия может впоследствии способствовать воспалительным процессам, а также увеличивать риск различных патологических процессов, включая развитие эмболов, кальцификации, стеноза и кровотечения.

Комментарии закрыты