Группа исследователей протестировала экстракт дудника гигантского в суточной дозе 100-300 мг/кг на 40 крысах. В рационе всех животных содержалось большое количество жиров. Такая диета привела к дисфункции эндотелия – нарушению работы сосудистой стенки, что приводит к усилению атеросклероза. Это проявлялось ростом тромбоцитов, накоплением активных форм кислорода, повреждающих клетки, и другими изменениями.
Экстракт дудника обращал вспять эндотелиальную дисфункцию и связанные с ней нарушения передачи молекулярных сигналов. Аналогичный эффект продемонстрировал декурсин, важный компонент AGE.
Экстракт дудника уже давно привлек внимание ученых благодаря своим антиоксидантным свойствам. Новое исследование предоставило убедительные доказательства того, что он может быть эффективным способом предотвращения или облегчения сердечно-сосудистых осложнений после диеты с высоким содержанием жиров.