Полифенолы представляют собой растительные соединения с мощными антиоксидантными свойствами, способные защищать клетки от повреждений активными формами кислорода.
Ученые обнаружили, что горькие полифенолы, такие как касталагин, грандинин и вескалагин, содержащиеся в зеленом чае, стимулируют синтез гормонов в желудочно-кишечном тракте, необходимых для регуляции уровня глюкозы в крови. Это может быть полезно для контроля сахара в крови.
Кроме того, вяжущие полифенолы, известные как флаванолы, регулируют активацию гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси. Эта важная нейроэндокринная система ответственна за поддержание гомеостаза организма, адаптацию к факторам внешней среды и выживание в условиях стресса. Она также играет значительную роль в регуляции эмоций и памяти. Источником вяжущих полифенолов, содержащих флаванолы, являются какао-бобы.
Таким образом, результаты этого научного обзора указывают на потенциальную пользу горьких и вяжущих полифенолов, содержащихся в растительной пище, для улучшения контроля уровня сахара в крови и сохранения хорошей памяти.
Эти выводы основаны на анализе существующих исследований, посвященных изучению полезных свойств полифенолов для здоровья человека.