Анализ данных о 85 425 участниках, проведенный учеными из ведущих американских университетов, выявил неожиданную связь между потреблением определенных жирных кислот и повышенным риском смерти от различных причин.
Как пишет издание «Аргументы и факты» В центре внимания исследования были омега-6 и омега-3 жирные кислоты, которые традиционно считались полезными. Однако результаты показали, что высокое соотношение омега-6/омега-3 в организме существенно повышает риск общей смертности, смертности от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Главным виновником оказалась линолевая кислота – наиболее распространенная омега-6 жирная кислота, обладающая провоспалительным действием. Она содержится в огромных количествах в популярных растительных маслах, таких как подсолнечное, соевое, кукурузное и хлопковое.
Избыток линолевой кислоты способствует развитию хронического системного воспаления, которое, по данным современных исследований, ускоряет старение организма и провоцирует возникновение хронических заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые патологии.
С другой стороны, омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая (АЛК), эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК), оказывают противовоспалительное действие и, следовательно, играют важную роль в профилактике серьезных заболеваний. АЛК содержится в льняном масле, грецких орехах, рапсовом и горчичном маслах, а ЭПК и ДГК – в жирной морской рыбе и рыбьем жире.
Эксперты рекомендуют увеличить потребление омега-3 жирных кислот, употребляя морскую рыбу 1-2 раза в неделю или принимая добавки с рыбьим жиром. Также важно чаще использовать льняное, рапсовое, горчичное и рыжиковое масла, богатые АЛК.
В то же время следует сократить потребление подсолнечного, соевого и кукурузного масел, заменяя их оливковым маслом и животными жирами, такими как сало и сливочное масло. Кроме того, рекомендуется отказаться от полуфабрикатов, содержащих смеси растительных масел с избытком линолевой кислоты.
Исследование наглядно демонстрирует, что необходим индивидуальный подход к выбору жиров и масел в рационе. Важно понимать, что не все растительные масла одинаково полезны, а некоторые из них могут даже представлять опасность при чрезмерном потреблении.
Сбалансированный рацион с оптимальным соотношением омега-6 и омега-3 жирных кислот – залог здоровья и долголетия.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний