Группа американских ученых провела эксперимент с участием 60 молодых добровольцев. Участники были разделены на четыре группы, каждая из которых следовала определенному режиму питания в течение четырех недель. Первая группа трижды в неделю употребляла по 100 граммов яблок сорта Гренни Смит, известных низким содержанием каротиноидов. Вторая группа с той же частотой ела по 100 граммов молодой моркови. Третья группа принимала поливитаминные добавки с каротиноидами, а четвертая комбинировала употребление моркови и каротиноидных добавок.
До начала эксперимента и после его завершения исследователи измерили уровень каротиноидов в коже всех участников. Результаты показали, что у тех, кто ел только морковь, содержание каротиноидов увеличилось на 10,8%. Еще более впечатляющий результат продемонстрировала группа, сочетавшая морковь с поливитаминами – у них уровень каротиноидов вырос на 21,6%.
Каротиноиды – это природные пигменты, которые придают характерный оранжевый цвет моркови и некоторым другим овощам. Ряд исследований указывает на потенциальную пользу каротиноидов, таких как бета-каротин, лютеин и ликопин, для здоровья человека. Предполагается, что эти вещества могут играть защитную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых форм рака, возрастной макулярной дегенерации и атеросклероза.
Однако важно отметить, что повышенное потребление каротиноидов может быть рекомендовано не всем. Недавние исследования выявили возможную связь между приемом добавок с бета-каротином и повышенным риском развития рака легких у курильщиков (как бывших, так и нынешних), а также у людей, подвергавшихся воздействию асбеста.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний