Линдси Уолфорд, дипломированный диетолог из Онкологического центра доктора медицинских наук Андерсона при Техасском университете, поделилась своим мнением по этому вопросу с изданием MedicalXpress.
Яблочный уксус давно привлекает внимание как потенциальное средство для улучшения здоровья. Многие приписывают ему способность способствовать снижению веса, а также нормализовать уровни сахара и холестерина в крови. Уолфорд отмечает, что эти утверждения имеют под собой некоторые основания, но требуют более тщательного рассмотрения.
В 2023 году в журнале Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare было опубликовано небольшое исследование, результаты которого показали, что ежедневное употребление двух столовых ложек яблочного уксуса в течение восьми недель может привести к снижению гликированного гемоглобина с 9,21% до 7,79%. Этот показатель отражает среднее содержание глюкозы в крови за трехмесячный период. Другое исследование продемонстрировало возможность снижения концентрации «плохого» холестерина ЛПВП при употреблении аналогичного количества уксуса.
Однако Уолфорд подчеркивает, что большинство подобных исследований проводилось на небольших группах участников, что ставит под вопрос достоверность полученных результатов. Несмотря на это, диетолог признает, что яблочный уксус действительно может быть полезен для здоровья. Его ценность заключается в содержании натуральных пробиотиков — непатогенных микроорганизмов, способствующих восстановлению нормальной микрофлоры органов.
Пробиотики играют важную роль в поддержании здоровья кишечных бактерий, которые, в свою очередь, влияют на иммунитет, пищеварение и даже функционирование мозга. Однако для получения максимальной пользы от яблочного уксуса необходимо соблюдать правила его употребления. Уолфорд предупреждает, что использование неразбавленного уксуса может привести к повреждению зубной эмали и пищевода.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний