Ведущий диетолог Парижского института питания доктор Патрик Морель отметил, что выводы исследования идут вразрез с многолетними утверждениями молочной индустрии. Ученые обнаружили, что систематическое употребление молока может быть связано с повышенным риском развития ряда заболеваний.
Анализ собранной информации показал, что люди, регулярно потребляющие большое количество молока, чаще сталкиваются с сердечно-сосудистыми проблемами и некоторыми видами онкологических заболеваний. Особое внимание исследователи уделили связи между высоким потреблением молока и повышенным уровнем воспаления в организме.
По словам доктора Мореля, у людей, выпивающих более трех стаканов молока ежедневно, уровень С-реактивного белка – важного маркера воспаления – был на 30% выше по сравнению с теми, кто употреблял молоко редко. Это открытие может иметь серьезные последствия для понимания механизмов развития различных хронических заболеваний.
Еще одним важным аспектом исследования стало выявление более высокой распространенности непереносимости лактозы, чем считалось ранее. По оценкам ученых, до 65% взрослого населения планеты может испытывать трудности с перевариванием молочного сахара. Это ставит под вопрос универсальность рекомендаций по употреблению молочных продуктов.
На основе полученных результатов французские специалисты призывают к пересмотру существующих диетических рекомендаций. Они предлагают снизить рекомендуемую норму потребления молока и подчеркивают необходимость индивидуального подхода к составлению рациона питания. При этом ученые акцентируют внимание на важности учета генетических особенностей и культурных традиций при разработке диетических рекомендаций.