«Если организм производит слишком много мочевой кислоты или ваши почки недостаточно отфильтровывают, она может накапливаться и вызывать образование крошечных острых кристаллов внутри и вокруг суставов. Эти кристаллы могут вызвать воспаление сустава (покраснение и опухание) и болезненность, — поясняют в NHS. Пурины — это вещества, содержащиеся в определенных продуктах, которые вырабатывают мочевую кислоту в организме, а у некоторых видов жирной рыбы высокое содержание пуринов».
По словам Холланда и Барретта, жирная рыба, такая как форель и сардины, богата пурином, поэтому переедание может вызвать проблемы у людей с подагрой. Аналогичные данные установлены Британским обществом борьбы с подагрой: диета, богатая пуринами, может вызвать пятикратное увеличение приступов подагры. Подаграм- состояние здоровья, которое может увеличить риск возникновения болей в суставах
«Однако здесь есть компромисс. Жирная рыба — неотъемлемая часть здоровой для сердца диеты. Таким образом, общая польза для здоровья от употребления рыбы может перевешивать риски для людей с подагрой», — отмечает орган здравоохранения клиники Майо.
The health body добавляет, что умеренные порции рыбы могут быть частью диеты при подагре.
Другие продукты с высоким содержанием пурина включают:
- Дрожжевой экстракт
- Морепродукты, особенно крабы, мидии и креветки
- Жирное мясо, такое как печень и дичь.
Риски, связанные с пурином, хорошо документированы. Долгое время считалось, что различные продукты, богатые пурином, и высокое потребление белка являются факторами риска развития подагры. Исследование, опубликованное в медицинском журнале Новой Англии, выявило более высокий риск развития подагры, если вы ели много мяса и морепродуктов.
Исследование
В течение 12-летнего периода исследователи проспективно изучали взаимосвязь между предполагаемыми факторами риска, связанными с питанием, и новыми случаями подагры среди 47 150 мужчин, у которых в начале исследования не было подагры в анамнезе.
Они использовали дополнительную анкету, чтобы выяснить, соответствовали ли участники критериям обследования Американского колледжа ревматологии в отношении подагры. Рацион питания оценивался каждые четыре года с помощью вопросника о частоте приема пищи.
Было обнаружено, что более высокий уровень потребления мяса и морепродуктов связан с повышенным риском развития подагры, тогда как более высокий уровень потребления молочных продуктов был связан со снижением риска. Триггерами подагры также названы некоторые морепродукты, которые могут вызывать образование болезненных кристаллов
В тоже время умеренное потребление богатых пурином овощей или белка не было связано с повышенным риском развития подагры.
Какие продукты наиболее полезны при подагре?
По словам Холланда и Барретта, исследователи считают, что здоровая диета с высоким содержанием цельного зерна, фруктов и овощей снижает риск обострений.
В 20-летнем исследовании, опубликованном в журнале Archives of Internal Medicine, мужчины, в рационе которых было больше витамина С, были менее склонны к развитию подагры. Считается, что это питательное вещество помогает снизить уровень мочевой кислоты.
Ученые пока не смогли точно определить, почему у одних людей развивается подагра, а у других нет, но определенные факторы могут повысить вероятность возникновения этого заболевания.
По словам Бупа, у вас больше шансов заболеть подагрой, если вы:
- мужчины в возрасте от 30 до 60 лет
- женщины, пережившие менопаузу
- придерживаетесь диеты с высоким содержанием пуринов (например, употребляйте много
- мяса и морепродуктов).
- пьёте слишком много алкоголя, особенно пива
- принимаете определенные лекарства, такие как мочегонные средства (водные таблетки)
- имеется семейная история подагры
- есть заболевание почек
- избыточный вес
- диабет
О том, с какими возрастными заболеваниями помогают бороться рыбы жирных сортов — читайте далее.