Хотя FDA одобрило популярный пищевой краситель, многие сомневаются в этом решении.
«На протяжении многих лет один широко используемый синтетический пищевой краситель, одобренный FDA, Red 40, вызвал некоторые споры из-за его потенциального воздействия на здоровье, особенно у детей. — говорит Стефани Касар, MS, RD, CDN, независимый диетолог и специалист по стратегии здравоохранения. — Были противоречивые исследования, и исследователи все еще изучают эту потенциальную связь. Некоторые обнаружили, что краситель red 40 может усугубить аллергию, агрессию и гиперактивность у детей с уже существующими поведенческими расстройствами, у которых уже есть пищевая чувствительность и непереносимость».
Важно отметить, что пищевые красители не вызывали поведенческих расстройств у детей, но когда продукты с красителями были удалены из рациона этих детей, их симптомы улучшились. Основная проблема заключается в том, что пищевые красители обычно присутствуют в продуктах, которым не хватает питательной ценности, таких как обработанные закуски, сладкие напитки и конфеты, которые добавляют очень мало питательной ценности в наш рацион. Чрезмерное употребление этих продуктов может привести к увеличению количества нежелательных калорий и вытеснению важных питательных веществ, которые мы можем получить из других более полезных продуктов.
Только в этом месяце краситель попал в заголовки газет, поскольку он может привести к заболеваниям кишечника, согласно тревожному исследованию, опубликованному в научном журнале Nature Communications. Команда ученых обнаружила, что длительное употребление пищевой добавки может вызвать болезнь Крона или язвенный колит.
Химикаты в нашей пище
Красный пищевой краситель часто получают из синтетических источников, таких как каменноугольная смола или нефть, и он регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Хотя FDA считает красный пищевой краситель безопасным для употребления, некоторые исследования показали, что некоторые пищевые красители, в том числе красный пищевой краситель, могут быть связаны с гиперактивностью и другими поведенческими проблемами у детей, наряду со многими другими серьезными проблемами со здоровьем . Но не все эксперты в области здравоохранения согласны с опасениями. пищевых продуктов.
Самая распространенная проблема, связанная с Red 40, — это предполагаемая связь с детской гиперактивностью. Поскольку red 40 содержится во многих обработанных пищевых продуктах, рекомендуется ограничить потребление.
Десерты Red Velvet
Джесси Федер, личный тренер и дипломированный диетолог моей команды по борьбе с болезнью Крона и колитом, говорит: «Десерты Red velvet, такие как торт Red velvet, печенье и кексы, относятся к числу самых вредных продуктов с красным красителем. Все они содержат значительное количество сахара, вредных жиров, обработанных углеводов и калорий. Они не обеспечивают достаточного питания и практически не содержат белка. Кроме того, они могут способствовать нескольким типам сердечно-сосудистых заболеваний, а также нежелательному увеличению веса».
Красный желатин
Красное желе — очень популярный десерт во всем мире. К сожалению, желе — это, по сути, просто сахар, желатин и пищевой краситель. Желе имеет очень мало питательной ценности. Сахар обычно входит в число первых ингредиентов в списке, что означает, что он является одним из самых распространенных ингредиентов. Для тех, которые не содержат сахара, обычно используют искусственные подсластители, такие как аспартам, которые также могут иметь некоторые неблагоприятные последствия для здоровья.
Конфеты и сладости
Некоторые конфеты содержат искусственные красные красители, среди многих других разновидностей конфет. Эта категория конфет с красным пищевым красителем вызывает особое беспокойство из-за его концентрации и дополнительных ингредиентов. Краситель в конфетах попадает в организм в больших количествах, потому что продукт меньше и обычно потребляется за один прием, а не как порция хлопьев, выпечки и других продуктов.
Фруктовые закуски
К сожалению, большинство из фруктовых закусок содержат добавленный сахар, искусственные пищевые ингредиенты и красители, такие как Red 40. Внимательно прочитайте списки пищевых ингредиентов для этих закусок, чтобы убедиться, что вы не видите в списке «Красный 40 «, чтобы избежать употребления искусственных красителей.
Хлопья для завтрака
Некоторые из ярких продуктов, содержат пищевые красители. В них также много сахара и других обработанных ингредиентов, в которых не хватает клетчатки и белка — двух важных питательных веществ, которые необходимы на завтрак, чтобы ускорить ваш день и повысить уровень энергии.
Обработанные продукты
Вы найдете красный краситель в некоторых мясных продуктах, таких как сосиски, бекон и ветчина.
Бест объясняет: «Обработанные пищевые продукты, такие как мясные полуфабрикаты и замороженные обеды: эта категория продуктов, содержащих красный краситель, опасна, потому что часто попадает в организм неосознанно. Эти продукты обычно не попадают на радар обычных потребителей пищевых красителей, поскольку они не соответствуют предвзятым представлениям о том, как выглядят продукты, содержащие красный пищевой краситель».