Корейские исследователи изучили пищевые привычки более 5000 человек старше 60 лет. Они обнаружили интересную закономерность: у мужчин, совершавших не менее 30 жевательных движений на один укус, чаще диагностировали деменцию. Более того, риск развития этого заболевания у них был почти в три раза выше по сравнению с теми, кто жевал пищу менее тщательно. Примечательно, что у женщин подобной взаимосвязи не наблюдалось.
Эти данные вызвали волну обсуждений и даже породили миф о том, что тщательное пережевывание пищи может провоцировать развитие деменции у мужчин. Однако Зухра Павлова поспешила развеять это заблуждение, подчеркнув, что такая интерпретация результатов исследования в корне неверна.
По мнению эндокринолога, полученные результаты следует рассматривать с другой точки зрения. Павлова предположила, что более тщательное пережевывание пищи может быть не причиной, а следствием начинающейся деменции. Она объяснила, что организм, возможно, таким образом пытается стимулировать ослабевающие функции мозга на ранних, еще не диагностированных стадиях заболевания.
Эксперт подчеркнула важность правильного жевания пищи для здоровья в целом и для работы мозга в частности. Тщательное пережевывание способствует лучшему усвоению питательных веществ, усилению кровообращения в мозге и увеличению объема поступающего кислорода. Павлова образно описала этот процесс как своеобразный “массаж” мозга, который мужчины неосознанно применяют, пытаясь активизировать его работу.
Исследование корейских ученых открывает новые перспективы для изучения взаимосвязи между пищевым поведением и когнитивными функциями. Оно подчеркивает необходимость комплексного подхода к интерпретации научных данных и важность учета различных факторов при анализе результатов подобных исследований.