Последние исследования демонстрируют, что потребление переработанного красного мяса, богатого насыщенными жирами и натрием, способствует ухудшению мозговой активности и увеличивает риск когнитивного снижения.
Красное мясо и деменция: исследование и результаты
Переработанное красное мясо увеличивает риск деменции на 13%
В исследовании, проведённом командой учёных под руководством доктора Дона Ванга, приняли участие более 133,000 человек среднего возраста 49 лет. В течение 43 лет участники фиксировали свои пищевые привычки.
Результаты показали, что те, кто употреблял больше переработанного мяса (например, сосиски, бекон и салями), имели на 13% более высокий риск деменции по сравнению с теми, кто практически не включал его в рацион.
Механизмы влияния переработанного мяса на мозг
Переработанное мясо содержит насыщенные жиры, которые способствуют воспалительным процессам, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Эти состояния, в свою очередь, связаны с ухудшением кровоснабжения мозга, что ускоряет когнитивное старение.
Исследование также выявило, что ежедневное увеличение потребления мяса на одну порцию ускоряет общий когнитивный возраст на 1.61 года, а словесной памяти – на 1.69 года.
“Обилие натрия в таких продуктах повышает кровяное давление и снижает церебральное кровоснабжение, что может привести к сосудистой деменции,” — подчёркивает доктор Дана Ханнес из UCLA.
Польза от замены переработанного мяса на альтернативы
Исследование показало, что замена одной порции переработанного мяса на порцию рыбы снижает риск деменции на 28%, а на орехи или бобовые — на 19%.
Примечание: Средиземноморская диета, включающая овощи, рыбу, оливковое масло и орехи, признана одной из самых полезных для мозга.
Профилактика деменции: рекомендации по питанию
Диетологи рекомендуют снизить количество переработанного мяса и сосредоточиться на продуктах, богатых антиоксидантами и полезными жирами. Например, добавление рыбы, курицы и растительных белков в рацион способствует поддержанию когнитивного здоровья.
Уменьшение потребления переработанного мяса и переход к более здоровому питанию может существенно снизить риск деменции. Осознанный выбор продуктов — ключевой шаг на пути к здоровью мозга.