1.” Многие полагают, что хлеб нужно есть, что бы быстрее насытиться.”
Чаще всего для изготовления хлеба используют муку мягких сортов, который быстро усваиваясь в организме приводит к повышению уровня сахара в крови. Кроме того, содержащиеся в нём лёгкие углеводы и большое количество калорий, при злоупотреблении этим продуктом, кроме быстрого ощущения насыщения, могут привести к избыточной массе тела.
2. “Лучше есть чёрный хлеб, чем белый.”
Алексей Парамонов утверждает, что вся разница между белым и чёрным хлебом состоит лишь в качестве муки. Для выпечки чёрного хлеба используется ржаная мука, что придаёт хлебу кисловатый привкус. Об этой особенности следует помнить людям с рефлюксом желудка.
3. “Хлеб без глютена – более полезный.”
Если вы не страдаете целиакией – заболеванием, при котором попадание глютена в кишечник вызывает воспаление, то вам можно есть любой хлеб.
4.” Дрожжевой хлеб вызывает газообразование.”
Благодаря “лёгким” углеводам, содержащимся в любом хлебе, у людей с сахарным диабетом, ожирением, а так же склонных к перееданию – всегда будут процессы газообразования. У здорового человека как дрожжевой, так и бездрожжевой хлеб газообразования не вызывает.
5. “С хлебом нельзя есть мясо.”
При переработке пищи в поджелудочной железе вырабатываются ферменты все вместе, независимо от того, попадает в желудок хлеб, или мясо. Поэтому и амилаза (для хлеба) и трипсин с липазой (для мяса) вырабатываются одновременно и друг другу не мешают.
6. “Свежеиспечённые хлеб вреден.”
Только в том случае, если человек сразу съел целый батон. Такое употребление свежего хлеба может закончиться кишечной непроходимостью. В малых дозах – вреда не будет.