Первоначальной целью учёных при проведении исследования было определение снижения риска развития сахарного диабета второго типа при употреблении кофе. На протяжении 6-ти месяцев группа добровольцев из 126 человек разного пола должны были употреблять кофе ежедневно в количестве четырёх чашек.
К сожаленью, данных о влиянии кофе на развитие инсулинорезистентности учёными получено не было. Зато им удалось установить, что людям, употреблявшим кофе, удалось снизить количество общего жира в организме на 4%. Среди контрольной группы людей, употреблявших напиток, не содержащий кофеина, снижение массы тела замечено не было.
По словам автора исследования Деррика Джонстона Альперета: «Таких результатов удалось достичь благодаря способности кофе ускорять обменные процессы в организме, что и привело к сжиганию жира».
Исследователи уверены в безопасности употребления четырёх чашек в день для людей, желающих сбросить лишний вес. К примеру: в Америке, в среднем — население употребляет до 4-х чашек этого напитка в день, в то время, как жители Европы балуют себя кофе до 7 чашек на протяжении дня. Но при этом не стоит забывать о том, что некоторым людям по состоянию здоровья — противопоказано употребление более двух чашек кофе в день.