Многие люди не представляют своё утро без чашечки ароматного кофе. Одни люди предпочитают пить просто кофе, а другим нравится при этом ещё и съесть кусочек шоколада. Эксперты заинтересовались: может ли кофе повлиять на наши вкусовые рецепторы?
Для проведения исследования были приглашены 156 добровольцев. Им было проведено тестирование обоняния и вкусовых ощущений до употребления кофе и после. Эксперты установили, что кофе не смогло изменить обоняние участников, в то время, как во вкусовых ощущениях произошли значительные изменения.
«Употребившие чашечку кофе, люди более тонко стали различать сладкую пищу, и меньше воспринимать горечь, — поделился доцент Орхусского университета Александр Вик Фьельдстад. — Проведённое исследование даёт объяснение, почему многим людям больше нравится с чашечкой кофе употреблять тёмный шоколад, а не молочный».
«Аналогичные результаты были получены при проведении эксперимента по употреблению кофе без кофеина. Основываясь на полученных данных, мы сможем лучше изучить работу вкусовых рецепторов человека«, — подытожили исследователи.