В ходе проверки эксперты провели сравнительный анализ между количеством выпитого кофе и уровнем метаболитов в крови участников эксперимента. Добровольцам было предложено на разных этапах исследования выпивать от 4-8 чашек кофе в день, а на определённом этапе исследования — вовсе отказаться от данного напитка. В результате учёные пришли к выводу, что кофе способно не только подавлять метаболизм жиров, и контролировать количество сахара в крови, но и уменьшать уровень метаболитов эндокринной системы.
Проведение исследования динамики около 800 метаболитов у любителей кофейного напитка, показало снижение уровня метаболитов эндокринной системы. В свою очередь это отразилось на пищевом поведении любителей кофе.
Специалисты планируют провести дополнительные исследования, направленные на изучение влияния кофе на аппетит человека.