По данным экспертов, ежедневное злоупотребление подсолнечным маслом и рыбьим жиром могут вызвать воспаление в печени, и ряд других проблем в организме в целом. Научные исследователи из Университета Гранады (Испания) установили, что соединения, входящие в состав рыбьего жира способствуют укорочению длины теломер печени. Злоупотребление подсолнечным маслом вызывает утолщение и способствует образованию рубцов на тканях печени.
Одновременное исследование с этими продуктами оливкового масла не выявило негативных эффектов на печень, и здоровье организма человека.