Группа исследователей под руководством учёных Уиллета и Клинайнста провели анализ данных около 1780 людей, возраст которых составил 46-77 лет, использовав для этого UK Biobank биомедицинскую базу данных, в которой собрана подробная генетическая информация, а так же данные о здоровье более 500 000 жителей Британии.
В ходе исследования среди участников был проведён опрос об их пищевых привычках и пристрастию к алкоголю.
Оказалось, что люди, употреблявшие регулярно сыр, имели гораздо больше шансов сохранить свой ум ясным даже в глубокой старости. Далее следовало красное вино, употребление которого в разумных дозах так же помогло сохранить острый ум. На сохранение долгосрочных когнитивных способностей так же влияет употребление баранины.