В свежевыжатом свекольном соке содержится достаточно большое количество витаминов (В, С, Е, ниацин) и минералов (калий, магний, кальций, натрий, фосфор, йод, железо и др.). Благодаря данным соединениям свекольный сок можно по праву назвать “лекарем пищеварительной системы”. Способность свеклы выводить из организма токсические соединения, а так же очищать сосуды от накопления жира играет важную роль в профилактике развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме этого, воздействие свекольного сока на свободные радикалы помогает очистить клетки организма и не допустить развития злокачественных клеток.
Эффективность свекольного сока неоднократно подтверждалась научными исследованиями. В издании Wiley эксперты сообщили о способности свекольного сока снижать уровень воспалительных маркёров, приводящих к развитию диабета, рака и болезням сердца. По данным исследователей из Кембриджского университета регулярное употребление свекольного сока пациентами с гипертонией и сахарным диабетом помогает нормализовать показатели давления и уровня глюкозы в крови.
Немаловажную роль свекольный сок может оказать и на поддержание костной системы. Защитный эффект в данном случае обусловлен большим содержанием в свекольном соке вышеперечисленных минералов, которые помогают делать наши кости крепче, снижая риск развития остеопороза. Об этом сообщается на страницах портала Wiley.