Кориандр (Coriandrum sativum) — это небольшое растение с полым стеблем, принадлежащее к семейству Apiaceae, в которое входят морковь, сельдерей и петрушка. Семена кориандра обладают тонким и приятным ароматом. В отличие от свежего кориандра или кинзы, семена кориандра обладают мягким лимонным, землистым вкусом, который хорошо сочетается с другими специями, такими как перец чили и тмин. Семена кориандра содержат ненасыщенные жиры, которые полезны для здоровья вашего сердца. Они также содержат следующие витамины и минералы: кальций, углеводы, пищевые волокна, магний, фосфор, калий, белок, натрий, витамин С. Эксперты перечислили полезные свойства кориандра для здоровья человека.
Семена кориандра обладают свойствами, снижающими уровень холестерина. В одном исследовании ученые наблюдали за животными на диете с высоким содержанием жиров, которых также кормили семенами кориандра, чтобы определить потенциальные свойства специи, снижающие уровень холестерина. Результаты показали, что у животных-испытуемых был значительно более низкий уровень холестерина и триглицеридов. Испытуемые также выделяли большее количество печеночных желчных кислот и нейтральных стеринов в своем стуле по сравнению с контрольной группой.
Семена кориандра содержат полезные ингредиенты, такие как аскорбиновая кислота, линолевая кислота, олеиновая кислота, пальмитиновая кислота и стеариновая кислота, которые могут помочь снизить уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) или “плохого” холестерина в вашем организме.
Холестерин ЛПНП считается вредным, так как он откладывается на внутренних стенках ваших кровеносных артерий, что затем ограничивает кровоток. Соблюдение здоровой диеты и употребление семян кориандра может помочь снизить риск некоторых сердечных заболеваний, таких как сердечные приступы. инсульт и атеросклероз.
Кроме того, семена кориандра также помогают увеличить уровень ЛПВП (липопротеинов высокой плотности) или “хорошего” холестерина в вашем организме.
Семена кориандра можно использовать для контроля вашего кровяного давления. Чрезмерно высокое кровяное давление увеличивает напряжение в кровеносных сосудах. Если у вас высокое кровяное давление, вам может быть полезно регулярно употреблять семена кориандра.
Кориандр является катализатором взаимодействия ионов кальция и нейромедиатора холинергического или ацетилхолина. Это важно, потому что химическое взаимодействие расслабляет напряженные кровеносные сосуды, что может снизить риск сердечного приступа и инсульта, которые обычно приводят к летальному исходу.
Семена кориандра можно использовать для лечения диабета. Данные исследования на диабетических крысах показали, что экстракт семян кориандра может способствовать повышению активности инсулина, что затем снижает уровень глюкозы в крови животных. Экстракт семян кориандра помог снизить уровень глюкозы в крови крыс при одновременном увеличении высвобождения инсулина из бета — клеток поджелудочной железы. Это помогло снизить частоту внезапных скачков уровня сахара в крови, позволив другим нормальным метаболическим функциям происходить как обычно.
Семена кориандра могут улучшить ваше пищеварительное здоровье
Семена кориандра облегчают симптомы и помогают успокоить воспаление в пищеварительной системе. Если вы испытываете симптомы нарушения пищеварительной системы, такие как вздутие живота или метеоризм, приготовьте коктейль из семян кориандра с кокосовым молоком, огуречным льдом и столовой ложкой семян кориандра, чтобы облегчить ваши симптомы. Употребление отвара из семян кориандра также может помочь улучшить усвоение питательных веществ в вашем кишечнике.
Семена кориандра могут помочь предотвратить пищевое отравление. В другом исследовании на животных ученые работали с кроликами, которым вводили токсин, называемый четыреххлористым углеродом. Токсин вызвал токсичность печени у кроликов, и после введения соусов на основе семян кориандра и листьев кориандра результаты исследований показали, что уровни токсичности у кроликов были снижены. Исследование показало, что потребление семян и листьев кориандра может помочь защитить людей от токсичности для печени и почек, вызванной различными ксенобиотиками. Это означает, что включение семян кориандра в ваш обычный рацион может помочь предотвратить химическое отравление печени и почек.
Семена кориандра могут помочь в лечении простуды и гриппа. Семена кориандра богаты необходимыми витаминами, такими как бета-каротин, фолиевая кислота и витамин А, которые могут помочь предотвратить простуду и грипп. Специя также богата витамином С, антиоксидантом, который поддерживает клетки вашей иммунной системы. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100-граммовая порция порошка семян кориандра содержит почти 30 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С.