Участники исследования показали повышенную устойчивость к солнечным ожогам после употребления 2 ¼ чашки винограда каждый день в течение двух недель. Кроме того, испытуемые, обладающие устойчивостью к ультрафиолетовому излучению, также продемонстрировали уникальные микробиологические и метаболические профили, предполагающие взаимосвязь между кишечником и кожей. Считается, что за эти полезные эффекты отвечают натуральные компоненты, содержащиеся в винограде, известные как полифенолы.
По словам доктора Джона Пеззуто, ведущего автора статьи, профессора и декана Колледжа фармации и медицинских наук Университета Западной Новой Англии в Спрингфилде, Массачусетс, это новое исследование подкрепляет предыдущие исследования в этой области.
Исследование
В этом исследовании с участием 29 добровольцев исследователи изучили влияние употребления цельного виноградного порошка – эквивалента 2,25 стакана винограда в день – на фотоповреждения от ультрафиолетового излучения в течение 14 дней. Реакцию кожи испытуемых на ультрафиолетовое излучение измеряли до и после употребления винограда в течение двух недель путем определения пороговой дозы ультрафиолетового излучения, которая вызывала видимое покраснение через 24 часа – минимальная доза эритемы (MED). Кроме того, был проведен метаболомный анализ микробиома кишечника, образцов крови и мочи.
В конечном счете, треть испытуемых продемонстрировала устойчивость к ультрафиолетовому излучению после употребления винограда, и у этих же испытуемых были обнаружены значительные различия в микробиоме и метаболоме. Примечательно, что те же три метаболита мочи были снижены в группе, устойчивой к ультрафиолетовому излучению. В частности, один метаболит (2 ‘-дезоксирибоза) является сильным индикатором снижения фотоповреждений и предлагает уникальные генетические профили, имеющие значение для персонализированной медицины.
Кроме того, у трех испытуемых, устойчивых к ультрафиолетовому излучению, наблюдался стойкий ответ – защита от ультрафиолета сохранялась после отказа от употребления винограда еще 4 недели. Эта работа предполагает, что определенная часть населения способна противостоять солнечным ожогам после употребления винограда, и что существует корреляция между осью кишечник-кожа и устойчивостью к ультрафиолетовому излучению.
Большинство случаев рака кожи связано с воздействием ультрафиолетового излучения солнца: около 90% случаев немеланомного рака кожи и 86% случаев меланомы, соответственно. Кроме того, по оценкам, 90% старения кожи вызвано воздействием солнца.
Фраза “Пусть твоя пища будет твоим лекарством, а лекарство – твоей пищей” восходит ко временам Гиппократа. Теперь, спустя 2500 лет, и на примере этого исследования, проведенного на людях с диетическим виноградом, ученые еще раз подтвердили данное утверждение.