Наличие насыщенных жиров в яйцах, по мнению многих ученых, может стать причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний. В тоже время, имеются сведения, опровергающие вред яиц для здоровья сердца. Об этом, в частности, сообщается на страницах исследования, проведенного в 2009 году. В нем сообщается, что яичные белки, превращающиеся в желудочно-кишечные ферменты, в результате чего образуются пептиды, действуют как ингибиторы АПФ – компонента, снижающего давление.
Являясь источником белка и полезных жиров – яйца содержат две аминокислоты, которые помогают предотвращать развитие раковых клеток, а также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Наличие в данном продукте триптофана и тирозина помогает регулировать настроение и улучшают внимание и умственные способности. По мнению экспертов, регулярное употребление (но не злоупотребление) яиц может стать важным моментом в профилактике развития болезни Альцгеймера.
Кроме этого – правильно приготовленные яйца (например – всмятку) могут помочь избежать набора веса. Наличие нулевого гликемического индекса позволяет включать этот продукт в рацион людей с сахарным диабетом.
Введение в рацион питания яиц может помочь избежать некоторым людям развития возрастной дегенерации органа зрения. Противостоять развитию дегенеративных процессов помогают в данном случае два питательных вещества – лютеин и зеаксантин, а также витамин А, которые в достаточном количестве содержатся в яйцах. Об этом пишет “Иносми”.