Чтобы увидеть, как стресс влияет на мозг и питание, авторы использовали модель мыши. Они кормили мышей диетой с высоким содержанием жиров, а затем либо оставляли мышей при их обычных привычках, либо подвергали их хроническому стрессу. После эксперимента исследователи исследовали мозг мышей, чтобы увидеть, как диета и хронический стресс изменили участки мозга мышей.
Авторы обнаружили, что когда мыши подвергались хроническому стрессу и питались диетой с высоким содержанием жиров, часть мозга, которая отключает реакцию вознаграждения, не была активной, что приводило к перееданию мышей. Другими словами, мыши продолжали испытывать удовольствие от еды благодаря активному сигналу вознаграждения, даже после того, как они должны были насытиться и сигнал должен был быть отключен. Мыши на диете с высоким содержанием жиров, которые не подвергались стрессу, проявляли активность в области, которая отключает реакцию вознаграждения. В целом, мыши на диете с высоким содержанием жиров, которые испытывали хронический стресс, набрали в два раза больше веса, чем мыши на диете с высоким содержанием жиров, которые не подвергались стрессу.
Во второй части эксперимента мышам, подвергшимся стрессу и не подвергшимся стрессу, было разрешено выбирать между обычной водой и водой, подслащенной сукралозой. Мыши, подвергшиеся стрессу, потребляли в три раза больше воды с сукралозой, чем мыши, которые не подвергались стрессу, что позволяет предположить, что стресс может вызывать тягу к сладкой пище. Интересно, что подвергшиеся стрессу мыши, которых не кормили диетой с высоким содержанием жиров, не отдавали предпочтения подслащенной воде.
Один из авторов отметил, что кратковременный стресс может отнимать много энергии, а высококалорийные продукты могут быть полезны для восстановления сил и успокоения. Однако, когда стресс становится хроническим, высококалорийные продукты становятся менее полезными и оказывают негативное воздействие на организм. Стресс, увеличение веса и нездоровое питание — все это связано с ухудшением здоровья сердца и общего самочувствия. Чтобы поддерживать оптимальное здоровье, избегайте хронического стресса, насколько это возможно, и помните о склонности к перееданию и тяге к сладостям в состоянии стресса.