Они обнаружили, что положительные изменения в работе организма, связанные с ограничением калорий, появляются только на третий день после отказа от еды — значительно позже, чем считалось ранее. Об этом сообщил Лондонский университет королевы Марии в своем пресс-релизе.
В эксперименте приняли участие 12 здоровых добровольцев, которые в течение 7 дней пили только воду. Все это время ученые непрерывно отслеживали изменения в работе их органов и анализировали более 3000 белков в организме.
Это показало, что неделя голодания не только привела к снижению веса участников в среднем на 5,7 кг, но и значительно изменила концентрацию более 1000 белков в разных органах на 3-й день после отказа от еды. Эти изменения в целом положительно повлияли на обмен веществ и функционирование многих органов, особенно тканей мозга.
Дальнейший анализ показал, что изменения в белках снизили риск развития ревматоидного артрита, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Также улучшился метаболизм в печени, поджелудочной железе и других органах, причем как у мужчин, так и у женщин.
Как надеются ученые, эти данные помогут врачам и диетологам точнее оценивать последствия периодического голодания и религиозных постов. А также адаптировать диеты пациентов так, чтобы максимально улучшить их здоровье.