Группа исследователей тщательно изучила множество научных работ, посвященных взаимосвязи питания и здоровья пищеварительной системы. Они сосредоточили свое внимание на шести основных типах диет: средиземноморской, богатой клетчаткой, растительной, высокобелковой, кетогенной и западной.
Результаты анализа показали, что западная диета, характеризующаяся высоким потреблением фастфуда, жареного мяса, сладких напитков и жирных молочных продуктов, значительно повышает риск развития воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) и колоректального рака. Ученые объясняют это избыточным содержанием жиров и сахара в продуктах, типичных для западного рациона.
Особую озабоченность вызывает тот факт, что продукты западной диеты, как правило, бедны клетчаткой. Недостаток пищевых волокон в рационе приводит к нарушению синтеза короткоцепочечных жирных кислот в кишечнике. Эти кислоты играют ключевую роль в регуляции иммунной системы, энергетического обмена и воспалительных процессов в организме.
Исследование подчеркивает важность осознанного подхода к питанию и выбору продуктов. Западная диета, столь распространенная в современном мире, может представлять серьезную угрозу для здоровья кишечника, способствуя развитию таких заболеваний, как язвенный колит, болезнь Крона и колоректальный рак.