Группа исследователей из Китая провела масштабное изучение воздействия такой еды на организм человека. Как сообщает портал PNAS, специалисты Zhejiang University обнаружили тревожную связь между регулярным употреблением жареных продуктов и повышенным риском развития психических расстройств, включая психозы.
При жарке на высоких температурах в пище образуются опасные вещества – канцерогены и окисленные жиры. Эти соединения способны проникать в организм и оказывать негативное влияние на различные органы и системы, в том числе на головной мозг. Ученые выяснили, что данные вещества могут провоцировать воспалительные процессы и повреждать клетки, в частности нейроны.
Длительное употребление жареной пищи может привести к серьезным последствиям для психического здоровья. Исследователи обнаружили, что такой рацион способен нарушить баланс нейротрансмиттеров в мозге, что в свою очередь может вызвать проявление симптомов различных психических заболеваний.
Учитывая полученные результаты, специалисты рекомендуют пересмотреть свои пищевые привычки. Для снижения рисков негативного воздействия на психику следует ограничить потребление жареных продуктов и обогатить рацион свежими овощами, фруктами, злаками и белковой пищей. Любителям жареных блюд предлагается обратить внимание на более здоровые способы приготовления, такие как приготовление на пару, запекание или использование гриля. Эти методы позволяют сохранить питательные вещества и снизить риск развития психических расстройств, связанных с употреблением жареной пищи.