Зеленые бананы, крупы и картофель полезны не всем

0

Исследование, проведенное учеными Корнельского университета, раскрывает новые аспекты влияния резистентного крахмала на организм человека. Этот тип пищевых волокон, который встречается во многих распространенных продуктах, таких как хлеб, крупы, недозрелые бананы, цельнозерновые макароны, неочищенный рис и картофель, традиционно считался полезным для здоровья кишечника.

Однако новые данные показывают, что его эффект может значительно различаться у разных людей.

Резистентный крахмал представляет собой особую форму углеводов, которая не поддается расщеплению ферментами поджелудочной железы. Вместо этого он проходит в кишечник, где теоретически может служить питательной средой для полезных бактерий. Именно из-за этого свойства диетологи часто рекомендуют увеличивать потребление продуктов, богатых устойчивым крахмалом, для поддержания здоровой микрофлоры кишечника.

Однако исследование, в котором приняли участие 59 добровольцев, выявило неожиданную закономерность. Оказалось, что влияние резистентного крахмала на организм человека далеко не универсально. У некоторых участников наблюдался положительный эффект от его потребления, в то время как у других он был минимальным или вовсе отсутствовал.

Ученые пришли к выводу, что эффективность усвоения различных типов пищевых волокон, включая резистентный крахмал, напрямую зависит от индивидуального состава и разнообразия микробиома кишечника каждого человека. Это открытие подчеркивает важность персонализированного подхода к питанию.

В свете полученных результатов исследователи предлагают использовать анализы кала и слюны для прогнозирования потенциальной пользы от употребления различных видов крахмала. Это может стать ключом к разработке индивидуальных диетических рекомендаций, учитывающих уникальные особенности микрофлоры кишечника каждого человека.

Комментарии закрыты