Как пишет Planet Today, результаты научной работы демонстрируют, что систематическое употребление насыщенных жиров, которыми богаты такие продукты как сливочное масло, жирные сорта мяса и кондитерские изделия, способствует увеличению липидных отложений в печени на целых 20% и провоцирует рост уровня холестерина в кровеносной системе на 10%. Примечательно, что эти неблагоприятные изменения могут наблюдаться даже у лиц с нормальным индексом массы тела, что существенно повышает вероятность возникновения кардиоваскулярных патологий.
В противовес этому, ученые обнаружили благотворное воздействие полиненасыщенных жиров на организм человека. Эти жиры содержатся в таких продуктах, как жирные сорта рыбы, подсолнечное масло и различные орехи. Участники эксперимента, которые на протяжении трехнедельного периода включали эти продукты в свой рацион, продемонстрировали снижение как общего уровня холестерина, так и концентрации “вредного” холестерина приблизительно на 10%.
Британские ученые объясняют этот феномен тем, что полиненасыщенные жиры способствуют более эффективному расщеплению жировых отложений клетками организма, что в свою очередь оптимизирует метаболические процессы и уменьшает концентрацию липидов в крови.
Данное исследование подчеркивает важность правильного выбора источников жиров в повседневном рационе. Оно наглядно демонстрирует, что простая замена насыщенных жиров на полиненасыщенные может существенно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Это исследование подчеркивает важность индивидуального подхода к питанию, учитывающего особенности метаболизма каждого человека.