Как сообщает издание Planet Today, исследование показало, что добавление всего 30 граммов голландского сыра в ежедневный рацион может значительно улучшить скорость обработки информации и исполнительные функции мозга. Эти благотворные эффекты ученые связывают с комплексным составом сыра, включающим кисломолочные бактерии, витамин K2 и биоактивные пептиды.
Особый интерес вызывают биоактивные пептиды, содержащиеся в сыре. Их влияние на организм человека многогранно и затрагивает различные системы: сердечно-сосудистую, пищеварительную, иммунную и нервную. Например, в сыре “Гауда” средней выдержки обнаружены пептиды, способствующие нормализации артериального давления.*
Эти выводы перекликаются с результатами прошлогоднего исследования японских геронтологов. Они обнаружили, что регулярное употребление сыра может снизить риск развития деменции на 38%. Люди, включающие сыр в свой ежедневный рацион, демонстрируют более высокие показатели когнитивных функций по сравнению с теми, кто редко его употребляет.
Статистический анализ, проведенный в рамках исследования, выявил, что любители сыра имеют на 3,67% больше шансов на здоровое старение. Это наблюдение подчеркивает потенциальную роль сыра как важного компонента здорового питания, особенно для людей старшего возраста.
* Информация представлена исключительно в ознакомительных целях и не служит рекомендацией для лечения заболеваний