Как утверждают эксперты одного из американских частных университетов, замена продуктов другими альтернативными цельнозерновыми, например, белого риса коричневым, будет способствовать повышению интенсивности процесса обмена веществ человеческого организма. Такие, хоть и незначительные изменения, способны помочь повысить в рационе объем потребления клетчатки, тем самым снижая потребление калорий, в среднем на сто калорий ежедневно, что сопоставимо получасовой активной прогулке.
В рамках исследования было подвергнуто изучению две группы добровольцев, у которых был практических схож дневной рацион, различия лишь касались источников зерновых. Первая группа потребляла коричневый рис и продукты из цельной пшеницы, в то же время вторая группа питалась исключительно белым рисом и продуктами из рафинированной белой муки.
В результате было выявлено, что у представителей первой группы значительно выросла скорость обмена веществ, что в конечном итоге способствовало интенсивному сжиганию лишних калорий.