Экспертам удалось доказать, что сало не только вкусный, но и необходимый продукт питания для нашего организма. Использование микробиологических технологий позволило немецким учёным определить в сале наличие арахидоновой кислоты, основной составляющей витамина F. Эта кислота содержится в ферментах сердечной мышцы, принимает участие в липидном обмене. Другие кислоты, содержащиеся в сале способствуют образованию полезного холестерина, и помогают расщеплять плохой холестерин, предупреждая развитие атеросклероза. Содержащаяся в сале мононенасыщенная олеиновая кислота предупреждает окисление клеток печени и почек.
Немецкие учёные не только поставили сало в один ряд с продуктами, содержащими полезные жиры, но и рекомендовали употребление сала в незначительных количествах для пациентов с сердечными заболеваниями.
А канадским специалистам из высшей медицинской школы Торонто и вовсе удалось доказать, что сало помогает выведению ядовитых соединений из нашего организма. Такой эффект достигается благодаря большому содержанию в сале антиоксидантных соединений, способных не только выводить токсины, но и снижать риск развития онкологических заболеваний.
Благодаря наличию в сале витаминов А, Е — наша кожа оздоравливается, приобретает здоровый цвет, улучшается циркуляция крови и регенерация клеток.