Для участия в исследовании были привлечены 19 мужчин и столько же женщин, увлекающихся велоспортом. Участникам эксперимента было предложено преодолеть расстояние протяжённостью 5 км, выпив предварительно кофе. Причём до начала заезда в течение 12 часов кофе пить было нельзя.
Перед стартом часть участников употребили кофе из расчёта 3мг/кг, вторая — плацебо, третья — ничего.
К финишу пришли первыми участники из первой группы. С разницей в 3 секунды пришли вторыми люди употреблявшие плацебо, и последними финишировали добровольцы, не пившие перед стартом ничего.
При этом, существенной разницы между выносливостью у женщин и мужчин после употребления кофе, выявлено не было.
Данное исследование ещё раз подчеркнуло пользу кофе для организма человека.